Teraz
+11°
Główna
Najnowsze
Logowanie
06:00
+12°
09:00
+10°
Przygoda z mąką gryczaną - bliny...
Dziś nie gotujemy
Krupnik - złoty skarb polskiej kuchni
Żołądki indycze. Nie tylko dla kucharzy "za dychę"... - Odświeżę sobie smak dzieciństwa! - uśmiechnąłem się do siebie, lady chłodniczej w mięsnym i do pani ekspedientki najbardziej! Gulasze z żołądków drobiowych albo serc kiedyś były elementem kuchni prostej, "robotniczo-chłopskiej", można go było spotkać w zakładowych i szkolnych stołówkach. (...)
Wielkanocy koszyczek Wspólnoty Święta Wielkanocne to przede wszystkim radość z odradzającego się życia. Świadectwo, że jest nadzieja nawet tam, gdzie jej na pierwszy rzut oka nie widać. Że w świat wpisany jest pierwiastek dobra, który na koniec wszystko inne zwycięży. Tak, jak po (...)
Canelloni - rurki ze smakiem Trochę się po kuchni potłuc będzie trzeba, ale warto. Sycąca, efektowna, aromatyczna zapiekanka z nietypowym makaronem... Wiecie Państwo co? Ja nigdy nie spotkałem osoby, która nie lubi canelloni. Jak to było w Shreku?... Znasz kogoś, kto jak mu powiesz: "Ej, (...)
A może po prostu zapiekanka? Jeden ze smaków dzieciństwa, bo przed epoką McDonaldsów i innych sieciowych burgerowni, pizzerii itd. był to w zasadzie chyba pierwszy fast food z perspektywy dziesięciolatka traktowany jako coś szczególnego, na co się czekało i z kumplami starannie liczyło po lekcjach (...)
Pizza jak u Włocha. Trochę na skróty W Polsce pizza to mała grzeszna przyjemność, comfort food jadany w tajemnicy przed dietetykiem... Ale jak pogadamy z Włochami, to okazuje się, że mówimy o największym skarbie ich kultury, czymś tak w pół drogi między Krzywą Wieżą a freskami z (...)
Kurczak po jamajsku, czyli prowokujemy koniec zimy Ja tam się już zimą nacieszyłem, już chcę wiosny, a najlepiej lata. Już mi się marzy włóczęga, nowe miejsca, smaki, bary gdzieś na uboczu, gdzie lokalsi potrafią zaskoczyć czymś niby prostym, a obłędnie dobrym... Tak by człowiek zostawił ten śnieg (...)
Takiej wołowiny ze świecą szukać A wiecie, dlaczego w sklepach dość trudno trafić na tzw. świecę wołową? Polędwica leży, udziec leży, antrykot leży a świeca nie? Bo ponoć co bystrzejsi masarze akurat ten kawałek tuszy odkładają dla siebie jako najlepszy. Może i nie jest najładniejszy (...)
Carpaccio z czegokolwiek - po prostu pokrój cieniutko Kiedyś obiecywałem sobie, że pisanie o carpaccio zostawię sobie na szczególną okoliczność. Taką, że zapomnę o cotygodniowym przyjemnym obowiązku pisania dla Państwa o gotowaniu i będę musiał felieton machnąć w pięć minut. I wtedy poleci: pokrójcie cokolwiek byle cienko, pokropcie (...)
Feta - to się Grekom udało. My poprawimy... W karnawale raczej nie kuszą nas wielkie, gorące dania. Królują przystawki: efektownie wyglądające drobiazgi, które nas nakarmią, ucieszą i nie spowolnią w zapale do dobrej zabawy. Dziś dość nietypowa, ale prościutka i pyszna pasta serowa świetnie komponująca się z rozmaitymi (...)
Kaczka confit - delikatnie ugotuj w tłuszczu... Może to i trochę wbrew intuicji, że najdelikatniejsze mięso otrzymamy wtedy, kiedy będziemy je przez kilka godzin gotować wyłącznie w tłuszczu. Informacja, że coś pochodzi z kuchni francuskiej, każe nam się domyślać, że będzie to jakaś trudna receptura - a (...)
Makaronowe pogotowie ratunkowe - jak u mamy... Łatwiej się nie da. Szybciej chyba też nie. Po prostu wystarczy ugotować makaron zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, dodać najprostsze ale przemyślane dodatki i w ciągu dziesięciu minut zobaczymy, na czym polega różnica między kluchami z sosem pomidorowym i mięchem (...)
Pasztetowa - mała, staroświecka, grzeszna przyjemność... Skromniutka, biała kiszka z delikatnym, pachnącym nadzieniem, możliwym do rozsmarowania na dobrym chlebie. Pamiętam tą, którą robiła moja Babcia... (...)
Bryzol wołowy - czy mnie jeszcze pamiętasz...? Wzruszyłem się. W menu jednego z nielicznych ocalałych z pożogi dziejowej barów studenckich ujrzałem pozycję "bryzol wołowy". Natychmiast zamówiłem, chcąc przypomnieć sobie czasy, kiedy bywał on jednym z popularniejszych, bo, co tu kryć, tańszych i łatwiej dostępnych, kawałków mięsa. W (...)
Pieczeń schabowa - w sam raz na Sylwestra! Niby w Sylwestra się powinno więcej tańcować niż jeść, ale przecież czymś kalorie uzupełniać trzeba, żeby gdzieś tam o jakiejś mizernej trzeciej rano animuszu nie zabrakło... Ja tylko podrzucę pomysł na prostą, dość efektowną pieczeń ze schabu. (...)
Zupa rybna! Łeb, płetwy i ości najwyższej jakości!!! ...nawoływał kiedyś w porcie właściciel straganu z rybami. Ryby uwielbiam pod każdą postacią, nad morzem to bym pewnie mięso jadał tylko od święta. I powiadam Wam: nigdy nie wyrzucam ani łba, ani ości z kręgosłupem. Ile w tym jest smaku! (...)
Ocet balsamiczny BIO – dlaczego ten włoski produkt powinien znaleźć się w Twojej kuchni? Ocet balsamiczny BIO od setek lat zajmuje szczególne miejsce w tradycji kulinarnej Włoch, gdzie traktowany jest nie tylko jako przyprawa, lecz także jako ekskluzyjny dodatek o wyjątkowych walorach smakowych. Jego intensywny aromat, gęsta konsystencja i złożony słodko-kwaśny profil sprawiają, że (...)
Sushi na diecie? Kalorie, wartości odżywcze i „pułapki”. Jak zamawiać mądrze, by jeść zdrowo? Sushi od lat uchodzi za jedną z najmodniejszych i najzdrowszych potraw kuchni azjatyckiej. Kojarzy się z lekkością, świeżością i wysoką jakością składników. Coraz częściej pojawia się w jadłospisach osób dbających o formę i redukujących masę ciała. Choć sushi może być (...)
Nie uwierzycie kto wprowadzi się do Zamościa!
Zamościanie zapłacą więcej za elektronikę? Jest głośny sprze...
Dziesiąty mecz, dziesiąte zwycięstwo Łady Biłgoraj!
Prokuratura szuka Romanowskiego. Uciekł do USA?