Jedną z form realizacji tych założeń są cykliczne „Warsztaty z Mistrzem”. Tegoroczna edycja odbyła się 28 stycznia pod hasłem „Desery restauracyjne z serwisem angielskim”. Warsztaty były nagrodą dla uczniów kształcących się w zawodzie technik usług kelnerskich, którzy osiągnęli bardzo dobre wyniki w nauce i wykazali się szczególnym zaangażowaniem w pierwszym semestrze roku szkolnego.
Zajęcia poprowadził doświadczony praktyk branży gastronomicznej Marcin Misiura z Modern Cooking. Program warsztatów obejmował przygotowanie nowoczesnych deserów restauracyjnych oraz ich elegancki serwis metodą angielską z wykorzystaniem stolika pomocniczego. Uczniowie wykonywali m.in. czekoladową doniczkę, sernik orzechowy, Eton Mess oraz chrupiący naleśnik waniliowy. Pracowali na profesjonalnych składnikach, takich jak kremy mascarpone, żele owocowe, lemon curd, domowe lody, kruszonki i owoce sezonowe, ucząc się estetycznego i precyzyjnego wykańczania deserów.
Szczególną uwagę poświęcono pokazowi flambirowania bananów wykonywanemu przy stole gościa. Technika ta, choć bardzo efektowna, wymaga dużej precyzji, opanowania oraz znajomości zasad bezpieczeństwa, co dodatkowo podkreśliło profesjonalny charakter zajęć.
Tego typu działania umożliwiają uczniom zdobywanie kompetencji szczególnie cenionych w branży HORECA, takich jak pewność siebie w kontakcie z gościem, wysoka kultura osobista, umiejętność pracy przy stole oraz świadomość odpowiedzialności zawodowej. Młodzież uczy się, że zawód technika usług kelnerskich to nie tylko podawanie potraw, lecz także budowanie całościowego doświadczenia gastronomicznego i pozytywnego wizerunku lokalu.
Technikum Usług Kelnerskich w ZSZiO w Biłgoraju pokazuje, że szkoła zawodowa może być miejscem rozwoju, ambitnych celów i realnych perspektyw zawodowych. Systematyczne podnoszenie jakości kształcenia bezpośrednio przekłada się na kompetencje uczniów i ich przyszłe sukcesy na rynku pracy, a wybór zawodu technika usług kelnerskich staje się świadomą i przemyślaną decyzją. Pomysłodawcą i organizatorem warsztatów była pani Anna Jagodzińska.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.