To właśnie tam przyszli profesjonaliści gastronomii poznawali tajniki enologii oraz nowoczesnej enoturystyki. Kształcenie w zawodzie technik usług kelnerskich w szkole to nie tylko teoria i nauka ale przede wszystkim praktyka w realnych warunkach rynkowych. Wyjazd do Winnicy Miłoszówka był doskonałym przykładem tego, jak łączymy zdobywanie wiedzy z bezpośrednim doświadczaniem rzemiosła.
Uczniowie mieli okazję prześledzić cały proces powstawania wina – od pielęgnacji krzewów aż po gotowy produkt. Młodzież spacerowała wśród rzędów winorośli odmian czerwonych i białych takich jak Rondo, Regent, Cabernet Cortis, Solaris, Johanniter, Seyval Blanc. Poznała specyfikę lokalnego terroir, wpływ gleby oraz zabiegi agrotechniczne niezbędne do uzyskania najwyższej jakości owoców. Przyszli specjaliści wzięli udział w pomiarach parametrów soku z winogron – refraktometrem określali zawartość cukru, a za pomocą specjalistycznej sondy badali kwasowość, poznając naukowe podstawy decydowania o terminie zbiorów. Zobaczyli profesjonalny sprzęt używany do tłoczenia soku, kontrolowanej fermentacji oraz leżakowania wina w klimatycznej, tradycyjnej piwnicy. Właściciele winnicy witają swoich gości w stylowym ogrodzie zimowym, który umożliwia prowadzenie profesjonalnych degustacji i przyjęć bez względu na pogodę i porę roku. To przykład nowoczesnego podejścia do obsługi gości. Profesjonalny kelner to przede wszystkim doradca i przewodnik po świecie smaków.W dzisiejszych czasach jego rola coraz mocniej łączy się z enoturystyką, czyli turystyką winiarską, bardzo często jest on ambasadorem regionów winiarskich. Zawód technika usług kelnerskich dynamicznie się zmienia.
Dobry kelner jest poszukiwanym na rynku ekspertem, który zna tajniki gastronomii, sommelierstwa, baristiki oraz organizacji wydarzeń okolicznościowych. Wyjazdy takie jak ten do Winnicy Miłoszówka pokazują, że nauka w szkole otwiera drzwi do kariery w branży HoReCa.
Organizatorzy dziękują Agnieszce i Sławomirowi Miłosz za ciepłe przyjęcie, podzielenie się ekspercką wiedzą oraz przygotowanie poczęstunku dla młodzieży. Organizatorem i opiekunem grupy była Anna Jagodzińska.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.